Formazione ai sensi dell'articolo 4 del Regolamento sull'igiene alimentare (LMHV)
Questo corso di formazione ai sensi del § 4 LMHV è obbligatorio per tutte le persone che lavorano con alimenti deperibili, ma non possiedono una formazione professionale in questo settore.
Si rivolge quindi in particolare a chi proviene da altri settori e deve apprendere tutte le regole fondamentali relative alla gestione degli alimenti deperibili.
Il fondamento di tale obbligo ai sensi del § 4 LMHV risale al «Regolamento UE di base in materia di igiene» (Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari).
I nostri tre corsi di formazione online ai sensi del § 4 LMHV sono orientati in modo specifico al settore:
- Formazione per il personale di panetterie e pasticcerie
- Formazione per il personale delle macellerie e delle aziende del settore della carne
- Formazione per il personale addetto a cucine, catering, strutture di ristorazione collettiva, gelaterie e, in generale, altri settori alimentari in cui vengono lavorati alimenti deperibili (ad es. insalate, prodotti di gastronomia, pesce, dessert, latticini)
I nostri corsi di formazione sono di facile comprensione e trasmettono le competenze specialistiche richieste dalla legge.
Potete svolgere i corsi di formazione online in modo flessibile ed economico.
I corsi di formazione sull'igiene sono disponibili con sottotitoli in 14 lingue disponibili.
Al completamento del corso riceverà un certificato.
Contenuti del nostro corso di formazione online ai sensi dell'articolo 4 del regolamento sull'igiene alimentare
- Competenze specialistiche ai sensi dell’art. 4, comma 1, primo periodo, e dell’allegato 1 della LMHV
- Proprietà e composizione degli alimenti
- Requisiti igienici per la produzione, la trasformazione e la vendita di prodotti alimentari
- Nozioni di base sul diritto alimentare
- Controllo delle merci, verifica della durata di conservazione ed etichettatura
- Autocontrolli aziendali, HACCP e tracciabilità
- Piano di emergenza e gestione delle crisi
- Trattamento igienico degli alimenti
- Requisiti relativi alla refrigerazione e alla conservazione degli alimenti
- Prevenzione di un impatto negativo sugli alimenti durante la gestione dei rifiuti alimentari, dei sottoprodotti non commestibili e di altri rifiuti
- Rischi nella produzione alimentare
- Fondamenti di microbiologia
- Pulizia e disinfezione
- Igiene aziendale e igiene personale
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Informazioni aggiuntive ai sensi dell'articolo 43, paragrafo 4, della Legge sulla protezione dalle infezioni:
- Vie di trasmissione e sintomi di alcuni agenti infettivi
- Attività e divieti di impiego
- Obblighi del personale (obbligo di segnalazione)
- Esempi e caratteristiche degli alimenti deperibili
- Igiene delle mani e del personale
- Verifica dei risultati (test a scelta multipla)
(Nota: il corso può essere interrotto in qualsiasi momento) Certificato di formazione: al completamento con esito positivo riceverà immediatamente un Certificato di formazione (documento PDF)
Vantaggi del nostro corso di formazione online ai sensi dell'articolo 4 del regolamento sull'igiene alimentare
- Corsi di formazione specifici per il settore rivolti al personale di panetterie, pasticcerie, macellerie, cucine, servizi di catering, strutture di ristorazione collettiva, gelaterie ecc.
- da svolgere in modo flessibile in qualsiasi momento e ovunque
- conveniente
- facile da comprendere e informativo
- promuovere la conoscenza e la consapevolezza in materia di igiene
- Soddisfare i requisiti di legge
- gestione chiara dei partecipanti per aziende/cucine/organizzazioni con funzioni pratiche quali, ad esempio, la creazione di inviti ai corsi di formazione, una panoramica sullo stato dei corsi di formazione e dei relativi certificati, l’importazione di elenchi dei nomi dei partecipanti…
Prezzi
Prezzi per la formazione online ai sensi dell'articolo 4 del regolamento sull'igiene alimentare
| Numero di corsi prenotati | Prezzi generali* | Prezzi ridotti* per i clienti dell'Istituto BAV e di altri laboratori Tentamus |
|---|---|---|
| A partire da 1 | 98,– € | 87,– € |
| A partire da 5 | 88,– € | 77,– € |
| A partire da 10 | 78,– € | 67,– € |
| A partire da 50 | 68,– € | 57,– € |
* Tutti i prezzi sono da intendersi al netto dell'IVA prevista dalla legge
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