Formación según el artículo 4 del Reglamento sobre higiene alimentaria (LMHV)
Esta formación, conforme al artículo 4 de la LMHV, es obligatoria para todas las personas que trabajen con alimentos perecederos, pero que no cuenten con formación profesional en este ámbito.
Por lo tanto, está dirigido especialmente a personas que se incorporan al sector desde otros ámbitos y que deben aprender todas las normas básicas importantes para el manejo de alimentos perecederos.
El fundamento de esta obligación, según el artículo 4 de la LMHV, se remonta al «Reglamento básico de higiene de la UE» (Reglamento (CE) n.º 852/2004 sobre higiene de los alimentos).
Nuestros tres cursos de formación en línea, de conformidad con el artículo 4 de la LMHV, están orientados a sectores específicos:
- Formación para empleados de panaderías y pastelerías
- Formación para empleados de carnicerías y empresas del sector cárnico
- Formación para empleados de cocinas, empresas de catering, establecimientos de restauración colectiva, heladerías y, en general, otros sectores alimentarios en los que se manipulan alimentos perecederos (p. ej., ensaladas, productos delicatessen, pescado, postres, productos lácteos)
Nuestros cursos son fáciles de entender y transmiten los conocimientos especializados exigidos por la ley.
Puede impartir los cursos de formación en línea de forma flexible y económica.
Los cursos de higiene están disponibles con subtítulos en 14 idiomas disponibles.
Una vez completada con éxito la formación, recibirá un certificado.
Contenidos de nuestra formación en línea según el artículo 4 del Reglamento sobre higiene alimentaria
- Conocimientos especializados según el artículo 4, apartado 1, frase 1, o el anexo 1 de la LMHV
- Propiedades y composición de los alimentos
- Requisitos de higiene para la producción, el procesamiento y la venta de alimentos
- Fundamentos del Derecho Alimentario
- Control de mercancías, comprobación de la fecha de caducidad y etiquetado
- Autocontroles de la empresa, HACCP y trazabilidad
- Plan de emergencia y gestión de crisis
- Manipulación higiénica de los alimentos
- Requisitos para la refrigeración y el almacenamiento de alimentos
- Prevención de la contaminación de los alimentos durante la manipulación de residuos alimentarios, subproductos no comestibles y otros residuos
- Riesgos en la elaboración de alimentos
- Fundamentos de microbiología
- Limpieza y desinfección
- Higiene industrial y personal
-
Instrucciones complementarias con arreglo al artículo 43, apartado 4, de la Ley de protección contra infecciones:
- Vías de transmisión y síntomas de determinados agentes infecciosos
- Actividad y prohibiciones de empleo
- Obligaciones del personal (obligación de notificación)
- Ejemplos y características de los alimentos perecederos
- Higiene de las manos y del personal
- Evaluación de resultados (prueba de opción múltiple)
(Nota: la formación puede interrumpirse en cualquier momento) Certificado de formación: Al completar con éxito el curso, recibirá inmediatamente un Certificado de formación (documento PDF)
Ventajas de nuestra formación en línea según el artículo 4 del Reglamento sobre higiene alimentaria
- Formación específica para el sector dirigida a empleados de panaderías, pastelerías, carnicerías, cocinas, empresas de catering, establecimientos de restauración, heladerías, etc.
- Se puede realizar de forma flexible en cualquier momento y desde cualquier lugar
- económico
- fácil de entender e informativo
- fomentar el conocimiento y la concienciación sobre la higiene
- Cumplir los requisitos legales
- Gestión clara de participantes para empresas/cocinas/organizaciones con funciones prácticas como, por ejemplo, la creación de invitaciones a cursos de formación, un resumen del estado de los cursos o de los certificados de formación, la importación de listas de nombres de los participantes…
Precios
Precios de la formación en línea según el artículo 4 del Reglamento sobre higiene alimentaria
| Número de cursos reservados | Precios generales* | Precios reducidos* para clientes del Instituto BAV y otros laboratorios de Tentamus |
|---|---|---|
| Desde 1 | 98,– € | 87,– € |
| Desde 5 | 88,– € | 77,– € |
| Desde 10 | 78,– € | 67,– € |
| Desde 50 | 68,– € | 57,– € |
* Todos los precios no incluyen el IVA legal
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